品茶时所说的「香气锐」或者「香气高长」究竟是什么意思? 

 

   茶香怎么分类：

   制作工艺不一样，做出来的茶香也区别。比如焙茶的温度高低，是否发酵，发酵轻重。
 
   青草类：植物的青香，草香等 花香类：比如兰花、桂花、栀子花等 果香类：以水果的香或花香和果香复合的 香为主。 食物类：栗香、豆香、杏仁等
 
   还有很多香型，曾喝铁观音就有喝到过奶香的，还有水仙的木质香，老枞水仙的青苔味，老白茶的药香，黑茶的陈香，你自己感受到什么香就什么香，没有标准，没有唯一。

   茶香怎么识别：

   干茶的香：捧在手上用鼻子细闻，闻某种茶该有的茶香。

   水香： 茶汤入喉之后感觉到的香，这种香是从茶 汤中出来的，不同的茶有它自己的特征香型，即使我们常说的花香、蜜香，在不同的茶表现上都是不一样的。

   叶底香： 茶出水后，可以闻叶底，好的茶叶底闻起 来很舒服，不好的茶有杂味。